دو روش خنک کننده برای تجهیزات برودتی وجود دارد: خنک کننده مستقیم و سرمایش غیر مستقیم. سرمایش مستقیم این است که اواپراتور یخچال را در جعبه یا ساختمان دستگاه تبرید نصب کنید و از تبخیر مبرد برای خنک کردن مستقیم هوا در آن استفاده کنید و جسم مورد نیاز برای خنک شدن توسط هوای سرد خنک می شود. مزیت این روش خنک کننده این است که سرعت سرمایش سریع است ، اختلاف دمای انتقال حرارت کم است و سیستم نسبتاً ساده ای است ، بنابراین از آن بسیار استفاده می شود. خنک کننده غیر مستقیم متکی به تبخیر مبرد در تبخیر کننده یخچال است ، به طوری که مبرد (مانند آب نمک) سرد می شود و سپس مبرد وارد کابینت یا ساختمان دستگاه تبرید می شود و هوای موجود در آن توسط مبدل حرارتی سرد می شود. این روش خنک کننده دارای سرعت خنک کننده آهسته ، اختلاف دمای کل انتقال حرارت و سیستم پیچیده ای است ، بنابراین از آن در موارد کمتری مانند تهیه یخ آب نمک و سردخانه با نیازهای دمایی ثابت استفاده می شود.
با توجه به اهداف مختلف خنک کننده و روشهای استفاده از سرمایش ، دستگاههای برودتی را می توان به طور کلی به چهار دسته تقسیم کرد: دستگاههای تبرید برای تبرید ، دستگاههای تبرید برای آزمایش ، دستگاههای تبرید برای تولید و دستگاههای تبرید برای تهویه مطبوع.
دستگاه های برودتی برای تبرید عمدتا برای ذخیره یا حمل مواد غذایی و سایر کالاها در شرایط دمای پایین از جمله یخچال های مختلف ، سردخانه ها ، کامیون های یخچال دار ، کشتی های یخچال دار و ظروف یخچال استفاده می شود.